Commis de cuisine

Résumé du poste
CDI
Gouvieux
Salaire : Non spécifié
Télétravail non autorisé
Compétences & expertises
Contenu généré
Techniques de surveillance
Entretien des équipements
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369° Hôtels & Maisons
369° Hôtels & Maisons

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Questions et réponses sur l'offre

Le poste

Descriptif du poste

  • Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples.
  • Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
  • Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte…
  • Remise en température
  • Découpage de viandes et charcuterie
  • Réalisation de fonds, sauces
  • Surveillance de la cuisson des mets
  • Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle.
  • Participer à la préparation et au dressage des buffets
  • Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
  • Réalisation des opérations de fin de service
  • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
  • Veiller au respect des normes HACCP (conditionnement des produits, échantillons…)
  • Maîtriser les logiciels de restauration (e pack hygiène…)
  • Entretenir les équipements, outils et matériel de travail
  • Appliquer les consignes et les procédures

Profil recherché

  • Un BEP hôtellerie restauration Un CAP cuisine
  • Un bac techno hôtellerie                                             Un bac pro restauration

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