Le/La sous-Chef(fe) de Cuisine, travaille au sein du département cuisine : Social restauration (la carte / le comptoir), seminaire et banquets de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle supplée le chef de cuisine en son absence. IL/ELLE organise et gère l’ensemble du processus de production culinaire en encadrant l’équipe dont il a la charge. Il/elle supervise les techniques de fabrication, les règles de présentation et l’hygiène alimentaire de son département.
Il/elle contribue par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement
ACTIVITES PRINCIPALES |
Ces entreprises recrutent aussi au poste de “Alimentation et boissons”.