Dinh-Phong est interne de médecine en santé publique à Sorbonne Université. En parallèle, il a suivi un master 2 en mathématiques appliquées à l’Ecole polytechnique et l'Université Paris-Saclay. Dinh-Phong a notamment effectué des travaux de recherche en épidémiologie et en recherche clinique.
Ayant rejoint le département Web Innovation Données de l’AP-HP, il participe à la culture multidisciplinaire de l’équipe et contribue à construire les outils de machine learning qui seront utilisés demain dans un grand nombre de bases de données de santé en France