Rattaché.e au Directeur des Opérations, vous pilotez l’exploitation de 6 établissements en France (Paris & Bordeaux), garantissez la meilleure expérience client et accompagnez les équipes terrain au quotidien.
Vous serez au cœur de l’action et travaillerez sur quatre grands axes :
Superviser la bonne gestion quotidienne des établissements en lien avec les directeurs.ices.
Assurer le respect des process internes et standards (qualité, technique, conformité…).
Suivre de près l’activité via des visites régulières et une présence terrain (50% du temps, y compris en soirée).
Challenger les plannings et assurer une continuité en cas d’absence d’un.e directeur.ice.
Gérer la maintenance et le budget dédié.
Encadrer et soutenir les directeurs.ices, managers et bartenders.
Favoriser l’évolution interne en structurant un parcours de progression.
Optimiser le recrutement et la gestion des effectifs.
Mettre en place des outils et solutions pour faciliter le quotidien des équipes.
Suivre et analyser les indicateurs clés (ratios F&B, RH, rentabilité…).
Déployer des initiatives pour booster le chiffre d’affaires et optimiser les coûts.
Mobiliser les équipes autour d’objectifs clairs et motivants.
Améliorer les process et outils (F&B, gestion, planning…).
Piloter des projets innovants pour fluidifier l’exploitation.
Veiller aux aspects techniques et réglementaires (HIFI, Wifi, hygiène…).
✔ Expérience en gestion multi-sites et management d’équipes.
✔ Sens du service client et goût pour le terrain.
✔ Capacité à analyser, structurer et optimiser les opérations.
✔ Organisé.e, réactif.ve et à l’aise avec les chiffres.
✔ Envie d’évoluer dans un environnement dynamique et challengeant.
✅ 25 jours de congés + 8 RTT
✅ Prime trimestrielle et rémunération attractive (fixe + variable)
✅ Mutuelle, Swile, remboursement Navigo (50%)
✅ Réduction de 25% chez BAM + team buildings & soirées karaoké 🎤
1️⃣ Échange téléphonique
2️⃣ Entretien RH + Head of Operations France
3️⃣ Cas pratique + prise de références
4️⃣ Entretien avec un directeur d’établissement
5️⃣ Entretien avec le fondateur
6️⃣ Shift d’essai en établissement
… et c’est parti !
Ces entreprises recrutent aussi au poste de “Alimentation et boissons”.