Votre mission

👨‍🍳Votre mission est de préparer des mets selon un plan de production culinaire, selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et la charte de qualité du Terrass’’Hôtel.

Vos responsabilités au quotidien

·         Assister l’équipe de pâtisserie dans la préparation des mises en place, cuisson, dressage ;

·         Stocker les denrées de matière premières selon les méthodes de l’établissement ;

·         Travailler l’élaboration de ses préparations ;

·         Mise en place des différents services : petit-déjeuner, déjeuner, diner, séminaires et roomservice ;

·         Vérifier les proportions, températures et temps de cuisson des pâtisseries ;

·         Décorer les produits après refroidissements, dresser et envoyer les plats ;

·         Maitriser les calculs et conversions de quantités et unités de mesure ;

·         Respect des normes d’hygiène et HACCP ;

·         Nettoyage du labo de production, entretien du matériel, rangement des stocks, inventaires, étiquetages et suivi des DLC.

Cette liste est non limitative.

·         Vous avez le souci du détail ;

·         Vous êtes curieux, motivé et avez l’esprit d’équipe ;

·         Vous avez une bonne présentation ;

·         Vous êtes organisé et persévérant ;

·         Vous avez une sensibilité au développement durable et au non gaspillage alimentaire ;

·         Vous êtes dynamique et force de proposition dans l’esprit du Terrass’’Hôtel.

·         L’hygiène n’est plus un secret pour vous ;