Nous ouvrons une opportunité en tant que Chef Exécutif Régional F/H pour notre Direction Régionale EUREST Auvergne-Rhône-Alpes (AURA).
Rattaché à la Direction Culinaire EUREST et en forte proximité avec la Direction Régionale AURA, vous serez en charge d’accompagner les Chefs de Cuisine de votre périmètre, de déployer les concepts et par votre engagement au quotidien vous participez activement à la performance de votre Direction Régionale.
Périmètre d’action : 90 restaurants d’entreprises et administrations avec un volume de 15 000 couverts/jour.
Poste basé à Villeurbanne (69) nécessitant des déplacements réguliers (véhicule de fonction) sur toute votre région mais majorité des sites sur Lyon et ses alentours.
Type de contrat : CDI (statut cadre)
Planning horaires : Lundi - Vendredi (horaires variables, forfait)
Salaire : 3 200 - 3 800€ brut/mensuel fixe selon le profil + voiture de fonction
Nous rejoindre c’est bénéficier de l’ensemble de nos avantages sociaux, on vous en partage quelques-uns : 13ème mois, 17 RTT, CSE, Repas fournis, Mutuelle d’entreprise…
ACCOMPAGNEMENT & FORMATION DES CHEFS DE CUISINE DE VOTRE DIRECTION RÉGIONALE

• Rappel et travail sur les techniques culinaires, sur la mise en valeur, la scénarisation du service et la qualité des dressages
• Aide à la rationalisation des étapes de production et de service
• Relais des bonnes pratiques HACCP
• Mobilise et motive sur les améliorations attendues ou développements en perspective

MODULES ET CONCEPTS

• Participe à l’élaboration des modules, tastings en centrale
• Organise des ateliers avec les chefs de sa DR
• Accompagne sur site le Responsable Marketing Opérationnel  (déploiement de modules)
• Suivi des actions, veille à la pérennité des mesures mise en place, en binôme avec le Responsable Marketing Opérationnel (relais marketing, outils et communication)

ACCOMPAGNEMENT DES AO :

• Participe à la construction des offres en apportant sa vision « food », sa connaissance des concepts, produits et réseaux.
• Garantit les engagements produits, ou oeuvre à les réaliser
• Participation aux soutenances

MOBILISATION LORS DES OUVERTURES :

• Aide à la prise en main de l’outil informatique dédiés aux activités de la cuisine du site (Oscar)
• Mobilisation à l’ouverture et 2 à 3 semaines suivantes

ANIMATION DU RÉSEAU :

• En contact permanent avec la communauté de chefs régionaux
• Crée des moments de rencontre et de formation au minimum tous les 3 mois
• Crée de la solidarité et de l’émulation
• Veille au partage des valeurs Compass, et à l’adhésion aux engagements Eurest
• Identifie les profils à potentiel ou en difficulté, relaie les informations en réunion DR

RELATIONNEL ET COMMUNICATION

• Communication claire et bienveillante, dans la relation de management transverse avec les chefs.
• Relais d’informations ascendantes et descendantes en tant que principal lien entre la Direction Culinaire et sa DR
• Coach des chefs pour une posture ouverte, professionnelle et sociable vis-à-vis de convives et clients

Profil recherché ?
Diplôme (s) obtenu(s) :
Bac Pro ou BTS Hôtellerie Restauration
Compétences clés :

• Fort d’un solide parcours en tant que Chef de cuisine, vous avez développé des qualités de manager et de leader indéniables
• Passionné/e, vous saurez inspirer les Chefs et aurez à coeur de participer à la performance de votre région.
• Le marché français, de ses tendances, de sa culture et les habitudes alimentaires des français n’ont aucun secret pour vous.

Qualités Clés :

• Organisation et Ténacité
• Ecoute & Ouverture d’esprit
• Sens du travail en équipe et en transverse
• Grandes facilités relationnelles : vous êtes capable de communiquer à tout niveau hiérarchique, de fédérer et de transmettre un message

 
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