Culinaries

Culinaries.fr est une entreprise d’épicerie fine-caviste déclinée en site d’e-commerce et en lieux physiques de vente et de consommation : épiceries, caves, restaurants.

www.culinaries.fr propose en circuit court les produits gastronomiques des meilleurs artisans et vignerons bio, sélectionné par Culinaries et livrés en direct partout en France. Cela inclut vins biologiques et biodynamiques sans sulfites ajoutés, viandes et volailles de races locales, fumaisons artisanales, fromages d’estive, poissons sauvages, huîtres naturelles, légumes, céréales et épices biologiques ; thés, cafés et chocolats de grandes origines, et bien d’autres… Au-delà de la distribution alimentaire, Culinaries est sensible à la notion de terroir et de biodiversité, et entend soutenir les artisans et les traditions agraires. Cette intention se manifeste par des projets exclusifs en collaboration avec des vignerons et des producteurs, afin de faciliter leur travail et de contribuer à une meilleure alimentation pour tous.

  Cartographie : Lancée en septembre 2016 avec le site marchand en ligne, la société Culinaries s’est enrichie depuis sa fondation de divers lieux physiques :

• Le YARD, un bistrot-bar-caviste à Paris XIe, rue de Mont-Louis,
• Une épicerie fine-caviste au 4 place Bellecour, Lyon 2,
• Un autre YARD à Paris, au Food-Court des Galeries Lafayette, aux Champs-Élysées,
• Le Little YARD Lyon, une pizzeria italienne au 92 Montée de la Grande Côte à Lyon,
• Encore un autre YARD à Lyon, place des Tapis, à la Croix-Rousse.
• Liste en devenir…  

Activités : Aujourd’hui, les métiers qui constituent la vie de la société se concentrent sur plusieurs pôles :

• Communication et marketing : contenus créatifs, réseaux sociaux, webmarketing, photographie, partenariats, édition, événementiel…
• Logistique et relations partenaires : contacts avec les producteurs, gestion de la relation avec clients et partenaires, suivi de la logistique…
• Développement de la plate-forme et gestion de projets : mise en place des projets communs, sourcing de produits et de producteurs…
• Services opérationnels : gestion de restaurant, d’épicerie ou de bar, commercial vins, maître ou assistant de cave, cuisinier, serveur, vendeur en épicerie…

Pour Culinaries, l’humain compte. Le CV sera bien sûr examiné, mais ce qui les intéresse, c’est avant tout la motivation du candidat à s’investir et à évoluer durablement dans leurs différents projets.

Les qualités personnelles recherchées sont la curiosité, l’écoute, l’autonomie, l’organisation, l’envie d’apprendre et d’intégrer de nouvelles compétences… Mais aussi, bien sûr, un intérêt prononcé pour ce qui les fait se lever le matin : la protection de notre environnement et des savoir-faire respectueux de la terre dans le monde de la gastronomie et du vin.

Ils mettent un point d’honneur à instaurer des relations chaleureuses et un rapport de confiance avec leurs différents partenaires, clients particuliers et producteurs. Ils recherchent donc cette même sensibilité chez leurs futurs collaborateurs.

À Culinaries, selon le métier, il est bon d’être préparé à donner de sa personne :

• S’intégrer à une équipe éveillée, attentive, composée de personnalités diverses, gourmandes et curieuses, qui travaillent en harmonie.
• Être prêt à devenir accro aux bons produits et au vin naturel (ou l’être déjà).
• Faire don de son corps pour déguster quelques denrées d’exception.
• Au siège social de Paris, rue Duhesme, jouir d’une situation perchée au flanc de la butte Montmartre, à quelques pas du marché de la rue du Poteau et du métro Lamarck-Caulaincourt avec ses jolis escaliers. Et, enfin, d’une bibliothèque de livres et de magazines consacrés à la cuisine et aux vins.
• Au Yard Mont-Louis, déguster les meilleurs arancini de Paris et un burger de poulet frit qui n’a rien à leur envier. Et parfois, on croise des gens connus…
• Au Yard Champs-Élysées, avoir l’occasion de boire un coup dans un lieu unique avec plus de 250 références de vin naturel en cave.
• Au Yard Lyon, boire un bon petit verre de vin naturel dans un quartier emblématique de Lyon avec une stracciatella à la truffe dont vous leur direz des nouvelles.
• À l’épicerie Culinaries de Lyon VI, découvrir un magnifique choix de fromages et de charcuteries et accueillir une clientèle curieuse et avide de bonnes choses.
• Et partout, l’occasion d’acquérir une belle somme de connaissances sur les produits bio artisanaux, les vins naturels et le meilleur des ingrédients de la terre.