Descriptif du poste

Sous la supervision du CTO de la société et de l’ingénieur formulation, l’ingénieur.e stagiaire travaillera sur des missions diverses :

Etude des propriétés texturales :

• Caractérisation physico-chimique des matières premières ainsi que des ingrédients produits par Edonia.

• Conception et mise en œuvre d’expérimentations afin de perfectionner les techniques de transformation des microalgues.

• Veille technologique constante dans le domaine de la transformation alimentaire & transformation des microalgues.

Amélioration et développements de formulations :

• Élaboration de tests de formulation pour standardiser la matière première afin d’améliorer le rendement et la qualité du produit fini.

• Proposition et développement de nouvelles formulations aux textures et saveurs intéressantes pour de nouvelles applications.

• Développement d’outils de caractérisation des nouveaux produits.

Le stage se déroulera dans les locaux de Bordeaux. Le stagiaire aura notamment accès à la cuisine expérimentale et au matériel de caractérisation disponible. Il sera également amené à se déplacer pour les essais pilotes à l’Agropole d’Agen avec l’équipe R&D.

• Diplôme (en cours) de Master ou d’ingénieur.e dans le domaine de l’agroalimentaire et des sciences des aliments ou équivalent

• Connaissance en caractérisation physico-chimique d’ingrédients alimentaires : composition, texture, sensorielle

• Excellentes compétences en communication écrite et orale

• Connaissance des normes de qualité alimentaire et des réglementations internationales liées à la mise sur le marché de denrées alimentaires.

• Maîtrise de l’anglais

Un entretien avec le CTO et un des chercheurs de l’équipe R&D.