Filon

Damien a toujours eu un parcours d'entrepreneur. Il lance pendant ses études de commerce une première société dans le monde de la restauration au nom de vapeurs dim sum spécialisé dans la distribution de dim sum aux restaurateurs et dans le traiteur. Quelques années plus tard il rencontre Vincent Tournayre chef du Palais Brongniart et qui a côtoyé les plus grands chefs. Ils décident de s'associer et de lancer une marque de plateaux-repas cuisinée par des chefs, de saison et avec des packagings 100 % réutilisables. Un défi en cusine mais aussi logistique

Depuis toujours Elodie organise les fêtes de familles, la décoration, les cocktails, même les repas...Cela va de sens : Elle intègre alors l'école ISEFAC qui lui permet de suivre un cursus évènementiel.

Elle débute son expérience chez Hélianthème, un traiteur évènementiel où elle est chargée de communication et chef de projet puis elle intègre Le Cercle traiteur où elle s'épanouit pendant plus de deux ans, c'est une vraie chef d'orchestre, elle s'occupe de gérer toutes les demandes des clients et des évènements. Très organisée, précise et à l'écoute de ses clients mais surtout passionnée, Elodie est sans nul doute un membre indispensable à notre équipe.

Junior, après avoir occupé le poste de chef dans de nombreuse brasserie parisienne a choisi le monde du traiteur en rentrant en tant que chef de partie chez fleur de mets un des plus gros traiteurs parisiens. Il rejoint filon il y a 1 an en apportant sa rigueur et son sens de l'organisation. Il gère aujourd'hui la production des repas filon avec sous son aile 8 cuisiniers issus du monde du traiteur. Junior et son équipe produisent aujourd'hui plus de 500 repas journaliers. Toujours dans la bonne hummeur et la bonne cohésion d'équipe !