« J’ai toujours envisagé ma cuisine comme une cuisine en mouvement, un pont entre mes racines bretonnes et mon cœur profondément parisien. »
Déterminé et serein, Christian Le Squer se définit comme un créateur de saveurs et un compositeur de goûts. Tel un couturier ou un parfumeur, il façonne et assemble les produits pour les sublimer et en obtenir les saveurs les plus abouties, dans une parfaite cohérence.
« Aujourd’hui ma vraie récompense, c’est lorsqu’un client quitte le restaurant avec le sentiment que le temps s’est arrêté. »
La passion d’Eric Beaumard pour l’authenticité, la diversité et la richesse des grands terroirs viticoles mondiaux raisonne à travers une carte remplie de coups de coeur. Là où les vignerons par leurs talents produisent leurs vins, Eric Beaumard essaie de les marier intimement avec la cuisine du Cinq, en s'appuyant sur la richesse de sa cave aux 50 000 flacons.
« Sensible au mieux-manger, j’ai fait le choix radical d’une signature culinaire responsable, articulée autour du végétal et du marin. »
Le Chef Alan Taudon est le chef du restaurant étoilé L’Orangerie depuis 2018. Il invite au mieux manger à travers des compositions légères, délicates et subtiles. Ses techniques, qui impressionnent par leur caractère novateur, rivalisent de créativité et de justesse.
« La gastronomie de demain ne s’épanouira qu’à travers une responsabilité environnementale exemplaire. En tant que chef, j’ai un devoir d’éducation et d’exemple. »
L’amour pour la cuisine du Chef Simone Zanoni est né d’un héritage familial fort, où partage et convivialité sont primordiaux. C'est là l'essence même de sa cuisine: un savant mélange entre des propositions gastronomiques de haute volée et des savoureux plats simples et authentiques rappelant son Italie natale. Mais si son sens du produit, inhérent à la culture transalpine, fait mouche au George qui ne désemplit pas, Simone porte désormais le combat de son cœur: œuvrer pour une gastronomie durable.
« Je souhaite faire découvrir mon Italie à travers ses domaines incontournables, mais tout en surprenant nos convives avec les vignerons et les cépages autochtones qui me sont chers. »
Italien de naissance et Français de cœur, Francesco est Chef sommelier du restaurant Le George depuis 2021. Dans cette ambiance chic et trendy qui séduit le Tout-Paris, il développe la carte aux 12 000 flacons italiens, unique dans la capitale, où il fait fleurir ses coups de cœur transalpins.
« Amoureux du bon produit, ma plus grande fierté consiste à le sublimer sans jamais le dénaturer pour en obtenir les saveurs les plus délicates et harmonieuses. »
Talentueux et créatif, Michael Bartocetti est avant tout un chef engagé. Il a à coeur de privilégier des petits producteurs et artisans locaux et s’appuie sur des produits de saison pour concevoir ses desserts. Soucieux du goût juste, amoureux du bon produit, Michael façonne ses créations comme un cuisinier: il assaisonne, cuit, condimente en s’inspirant de la nature.
Aujourd’hui à la tête de l’ensemble des créations sucrées du palace, Michael et son équipe imaginent les desserts de nos trois restaurants étoilés, mais également du tea time, des banquets, du petit déjeuner et du service en chambres.
« Attentif au goût juste, j’attache une attention particulière aux produits en privilégiant les petits producteurs et les exploitations à la démarche responsable »
Véritable virtuose dans son art, Guillaume Cabrol a à cœur d’exprimer sa sensibilité et de développer des créations sur-mesure, dans une recherche constante d’excellence. Aujourd’hui, il met son talent au service de l’ensemble du palace et supervise au quotidien l’offre Boulangerie et Viennoiserie du petit-déjeuner, des restaurants Le Cinq, Le George, L'Orangerie, sans oublier la Galerie et le room-service.
« Mon objectif est d’offrir aux hôtes l’occasion de vivre une expérience inédite et inoubliable à chaque fois qu’ils viennent au Four Seasons Hôtel George V Paris. Cela doit être un émerveillement renouvelé à chaque instant. »
Jeff Leatham, le célèbre Directeur Artistique de l’hôtel partage sa passion pour les fleurs avec le Four Seasons George V, Paris depuis plus de 20 ans. Reconnu dans le monde entier, Jeff a véritablement révolutionné l’art floral. Son talent a même dépassé nos frontières et il est régulièrement appelé pour mettre en scène les plus prestigieux événements. Avec son équipe, il crée un nouveau thème dans l'hôtel chaque mois, rafraîchissant et embellissant ses compositions florales tous les jours. Impressionnantes et omniprésentes, les « oeuvres » de Jeff Leatham n’ont pas d’égales.
Situé au coeur du Triangle d’Or, le Four Seasons Hôtel George V, est un fleuron de l’hôtellerie mondiale depuis son inauguration en 1928 :
Des créations florales époustouflantes, 3 restaurants étoilés au guide Michelin pour un total de 6 étoiles – une première en Europe !
Des appartements au charme typiquement parisien, des terrasses surplombant la Ville Lumière, un service chaleureux et bienveillant... Le Four Seasons Hôtel George V est aujourd’hui plus que jamais une légende
parisienne !
Au sein de la Compagnie Four Seasons, chaque séjour est un voyage, et il commence par le
vôtre !
Vous souhaitez laisser votre empreinte au sein d’un lieu mythique ? Vous recherchez un terrain d’expression pour sublimer votre art ? Votre singularité fera la différence ! Nous sommes impatients de découvrir votre histoire.
Et si vous aussi, vous continuiez d'écrire l'histoire de notre Palace Parisien ?
Plus qu'une entreprise, le Four Seasons Hôtel George V est une famille, un lieu de vie où des carrières s'initient par le biais de quelques mois de stage, où d'autres se terminent après plus de 20 années passées au sein de notre Maison.
Chaque jour, notre Palace est le théâtre de 600 rencontres d’horizons différents où chaque histoire et expertise n’attendent que d’être partagées !
Au coeur de nos 244 chambres et suites, de nos cuisines où encore de notre Spa, sens du service rîme avec Règle d’or !
