Description du poste et Missions

Avec ses 120 établissements et ses 1300 collaborateurs, Vyv3 Cœur d'Aquitaine propose une large gamme de prestations allant de la naissance jusqu'à l'accompagnement en fin de vie. Vyv3 Cœur d'Aquitaine développe ses activités sur 5 départements en offrant ainsi au plus grand nombre des services de qualité accessibles pour répondre à leurs besoins de santé.

L'EHPAD Michel Marquet situé aux Cars (87) recrute un Cuisinier/Aide cuisinier en CDD. A ce titre, vos missions sont les suivantes :

• Participer à l’élaboration de menus équilibrés en fonction de la saison, du budget et aux besoins de diversité alimentaire.

• Adapter la composition, la texture des repas en fonction des spécificités alimentaires et attentes du public. S’assurer de la prise en compte des prescriptions médicales. S'assurer de la satisfaction culinaire du public.

• Préparer, confectionner et dresser des plats

• Réaliser des recettes à partir de fiches techniques.

• Préparer le plan de travail. Procéder à l’assemblage et au dressage des plats. Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation...). Anticiper la préparation des repas à venir. Gérer les quantités alimentaires à produire en fonction du nombre de résidents. Lutter contre le gaspillage.

Profil recherché

Nous recherchons une personne avec idéalement une expérience de cuisine en collectivité.

Connaissance des règles HACCP.