Passionné(e) par la cusine et ayant une apétance pour la gestion, vous gérez sous la responsabilité de la Directrice le Bistrot du marché en toute autonomie.

Vos missions principales sont :

Production culinaire :

• Réalisation des fiches techniques
• Application et contrôle de l’application de la méthode HACCP
• Élaboration de menus et cartes
• Contrôle et fabrication des plats (selon le type d’établissement)
• Suivi et contrôle du bon déroulement du service
• Vérification de la qualité des produits

Met en place les actions correctives validées par la direction.

• Respecte et fait respecter l'assortiment en fonction de la saisonnalité.

Est responsable :

• Commercialisation
•  Présentation, valorisation des produits
•  Suivi et contrôle de la qualité de la prestation et de la satisfaction des clients
• Est chargé(e) de:
  • la « mise en scène » (théâtralisation) des produits présentés notamment les promotions.
  • Veille à la mise en place de la salle de restauration
  • Assure le service du bar
• Gestion de la caisse : évalue les besoins en monnaie, vérifie la caisse quotidienne

Vous etes titulaire d'un diplome en cuisine.

Vous etes polyvalent (e) et pourrez gérer la cuisine, le service et la caisse.

Informations supplémentaires

Poste à pourvoir en CDD de 6 mois renouvlables.

Statut Agent de Maitrise.

Rémunération à négocier selon profil.