Opérationnel

• Responsable de la gestion de votre équipe et de la vie sur le terrain : vous organisez et planifier le quotidien de votre équipe, toujours dans le respect de la loi et attentes de la direction

• Vous veillez à la bonne exécution de toutes les tâches référencées dans les procédures & standards de la restauration en respectant le règlement intérieur en vigueur et en tenant compte des engagements sociétaux et environnementaux de l’entreprise

• Vous animez un briefing quotidien avec les équipes durant lequel vous partagez les chiffres réalisés la veille, les commentaires clients et rappelle les standards

• Vous contrôlez rigoureusement et quotidiennement les mises en place, la propreté des points de vente et des offices et adoptez les mesures correctives appropriées en cas de problème – suivi des plannings de nettoyage

• Vous participez au service et remplacez au pied levé toute personne absente

• Vous développez l’activité de la restauration par une fidélisation de la clientèle en mettant en œuvre toutes les actions susceptibles de développer le chiffre d’affaires

• Vous êtes responsable des stocks de boissons, caves et linges – quantité suffisante et raisonnable – bon état

• Vous êtes responsable du fonds de caisse et du bon suivi des facturations

Qualité

• Garant de la qualité des produits et de la prestation client, vous gérez les plaintes clients sur le terrain et reportez à votre manager

• Vous connaissez et apporter une attention particulière à nos clients VIPs

• S’assure du respect des normes d’hygiène et de sécurité selon la législation en vigueur

Administratif

• Vous assurez le recrutement, l’intégration, la formation, la réalisation des entretiens d’évaluation des membres de l’équipe et le contrôle des collaborateurs du département.

• Vous gérez les conflits quotidiens entre les membres de l’équipe ou avec les autres équipes et procédez aux mesures/ sanctions nécessaires

• Vous êtes chargé.e des commandes de matériels et de denrées en fonction des nécessités opérationnelles et des directives fixées par la direction – ratios matières premières, budget en plus d’être responsable des inventaires à la fin du mois

• S’assurer que le logiciel de facturation est correctement programmé et utilisé quotidiennement.

• Vous participez à l’élaboration des menus et au suivi des changements de cartes

Vous avez entre 3 et 5 ans d’expérience dans le domaine de la restauration.

Vous avez une expérience du travail dans un environnement en évolution rapide, avec des délais et des priorités multiples.

Vous êtes fluent en Anglais (obligatoire).

Vous êtes dynamique, positif.ve et encourager votre équipe à l’atteinte des résultats financiers et qualitatifs.

Vous êtes force de proposition dans le développement du chiffre d’affaires afin de maintenir la profitabilité.

En adéquation avec les valeurs RSE de la Maison, vous accomplissez votre mission en suivant les axes stratégiques définis par Kitsuné.