L'Arbre à Café maîtrise toute la chaine de valeur du café de spécialité depuis la plantation jusqu'à l'éducation.
Les équipes couvrent ainsi tous les métiers du café :
- 14 collaborateurs sont en plantation au Pérou
- 1 collaboratrice est en charge de l'école
- 4 en charge des boutiques et de la vente BtoC
- 1 du web
- 2 du marketing
- 1 du commercial
- 3 de la production et de la logistique
- 1 de l'administratif