GESTION ATELIER :

I) Management d’une équipe de 4 à 6 personnes savoir orchestrer les différentes fonctions ci dessous :
o Gestion et suivi du fonctionnement de l’atelier machine à glace, viviers, affutage, nettoyage, rangement, glaçage, resserre, roulement des marchandises (rspect du FIFO)
o Gestion et suivi du tri de la marchandise selon la taille et la qualité
o Gestion et suivi des commandes clients avec de la préparation (tableau) « sélection des produits, filetage… »
o Contrôle et réception de la marchandise « achats criée et externes »
o Gestion et contrôle de la feuille d’apports pour les produits de resserres
o Gestion et contrôle du stock congelé et de la saurisserie
o Maintenance du bâtiment et HACCP
o Gestion et contrôle de la logistique achats/ventes
o Responsable de la réalisation des commandes export de l'achat à l'expédition

II) Tenue des points journaliers avec la production en début et fin de journée « Organisation, actions et anticipation des tâches à mettre en place pour la journée, la semaine »

III) Gestion et suivi du temps de travail de l’équipe et des congés

IV) Formation et intégration des nouveaux collaborateurs

GESTION ACHATS :

I) Acheteur en criées « Saint Quay, Erquy, Roscoff, Audierne, Saint Gilles, Royan, La Cotinière »

II) Gestion, coordination et suivi des achats entre les acheteurs et le service commercial

AUTRES TACHES :

- Connaître et savoir faire les contrôles E pack
- Gestion et suivi du groupe électrogène (1 fois par trimestre)
- Vérification de l’atelier chaque soir (portes fermées, marchandises rangées…)

Une première expérience en gestion d'atelier avec respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

Passion pour les produits de la mer de qualité et locaux.