Rattaché/e au Responsable de la production/qualité, David Wesmaël (Meilleur Ouvrier de France), vous êtes garant de la qualité des produits fabriqués au sein de notre atelier de production.

Sous encadrement ou en autonomie après une formation interne.

• Réalisation de préparation spécifique des productions de caramels, pralinés, ganaches, fruits secs caramélisées

• Réalisation et cadrage des pralinés

• Réalisation et cadrage des ganaches

• Chablonnage et détaillage à la guitare des bonbons

• Participation à l’enrobage sur machine pour la dépose ou la décoration des produits

• Cuisson des caramels

• Découpe des caramels

• Nettoyage et désinfection des surfaces et plans de travail avant et après utilisation.

• Niveau technique minimum requis CAP ou BEP en chocolaterie/pâtisserie ou confiserie

• Expérience de 10 années au minimum dans ces domaines alimentaires

• Approche d’un travail en équipe requis

• Savoir-faire des techniques professionnelles dans les domaines de la chocolaterie, pâtisserie, confiserie artisanale

• Notions et rigueur impératives de la sécurité et de l’hygiène agroalimentaire

• Tenue, attitude et hygiène corporelle irréprochable exigée

Entretien avec David Wesmaël