Palais des Thés

Comme des journalistes qui enquêtent, les chercheurs de thé de Palais des Thés (François Xavier Delmas et Léo Perrin) parcourent le monde 6 mois par an pour trouver les meilleurs thés, dans des endroits reculés. L’aventure les conduit à rencontrer de nombreux producteurs, avec qui ils nouent des relations de confiance et d’amitié. Ces échanges leurs permettent d’accumuler de nombreux savoirs, des connaissances qu’ils partagent sur le blog chercheur de thé, dans le podcast « Un thé, un voyage », ou encore dans la revue Bruits de Palais.

A la manière d’un « nez » dans les maisons de parfum, le créateur trouve la juste composition par un jeu d’association et d’équilibre entre le thé et les arômes. Le thé parfumé est un art exigeant, chaque recette est le fruit d’un imaginaire et cherche à toucher les sens lors de la dégustation. Chacune est une histoire à part entière, née de la liberté créative de Mathias Minet, qui signe depuis plus de 20 ans, des créations parfumées d’une grande finesse.

A l’image de libraires ou de cavistes, les Tea Sommeliers sont capables de parler de chaque thé en détail, d’en donner les spécificités, d’en raconter les anecdotes, d’en indiquer les techniques de préparation et de dégustation les plus appropriées. Des connaissances qu’ils acquièrent lors d’un parcours de formation dispensé sur les bancs de l’Ecole du Thé et qui sont récompensées par l’obtention d’un certificat. Certains Tea Sommeliers, ayant continué à développer leur expertise et leur savoir, peuvent aller jusqu’à passer un examen interne exigeant pour devenir Master Tea Sommelier et être amenés à animer des dégustations ou à partager leurs connaissances au-delà de l’entreprise.

Palais des Thés s’est donné pour mission de guider chacun dans sa découverte du thé. Pour la maison, se préparer et déguster un thé c’est avant tout s’offrir un instant de pause. Le thé est le symbole d’un mode de vie sain et équilibré, où l’on se recentre sur soi tout en s’ouvrant à ce qui nous entoure. Transmettre la culture de cette boisson millénaire, partager ses anecdotes et ses histoires, être surpris par des notes et des saveurs, suggérer des accords thés et mets singuliers sont autant d’émotions que la marque souhaite vivre avec ses audiences, à la découverte des secrets du thé.

Palais des Thés, c’est toute une équipe qui se mobilise chaque jour pour offrir à chacun le meilleur du thé. Que ce soient les équipes à l’entrepôt, en boutique ou au siège, toutes travaillent main dans la main avec bienveillance, solidarité et plaisir d’être ensemble. L’épanouissement dans le travail est essentiel pour la maison, qui cherche à faire de l’expérience des collaborateurs l’une des plus belles de leur vie professionnelle. Chaque année, la maison organise plusieurs voyages dans les pays de thés, pour permettre aux équipes de découvrir les plantations et de s’immerger dans la culture du thé. Aujourd’hui, plus de 66 d’entre eux ont pu vivre cette expérience extraordinaire au Népal, au Vietnam, au Malawi, en Géorgie…