L’objectif du stage consiste en la maximisation de l'extraction protéique par ajustement de la granulométrie farine, associée à l'amélioration des propriétés fonctionnelles des co-produits.

Pour y parvenir le/la stagiaire réalisera et éprouvera un plan d’essais à partir de données bibliographiques ;

• Les prototypes du plan d’essais seront fabriqués sur un équipement pilote. Le/la stagiaire sera formé et pilotera l’équipement selon son plan d’essais ;
• L’extraction protéique, la valorisation des co-produits et l’organisation des analyses seront également assurés par le/la stagiaire ;
• Le/la stagiaire réalisera les bilans massiques et énergétiques du broyage jusqu’à l’extraction en vue de son extrapolation pilote puis industrielle ;
• A partir des bilans et résultats du plan d’essais, le/la stagiaire proposera un procédé optimal pour l’extraction de l’isolat, et si possible, de nouvelles fonctionnalités pour les co-produits associés ;

Dans le cadre de cette étude, vous aurez pour mission :

• Réaliser un plan d’essais à partir de données bibliographiques ;
• Réaliser des essais à l’échelle laboratoire et pilote ;
• Réaliser des bilans massiques & énergétiques ;
• Analyser et interpréter des données & résultats ;
• Rédiger les rapports d’essais et un bilan de stage ;

Pour se faire, le/la stagiaire sera encadré(e) par le responsable du pôle Group Fibers & Protein Line Technology, et d’un Ingénieur Procédés, et travaillera en collaboration avec des techniciens du laboratoire et/ou du pilote.

Profil :             

Stage conventionné dans le cadre d’une formation de niveau BAC+5 en spécialité Génie des Procédés ou Génie Chimique (Master 2, Ingénieur)

• Rigoureux
• Dynamique
• Organisé
• Curieux
• Bon relationnel
• Esprit de synthèse
• A l’aise au laboratoire / pilote

La maîtrise de l’anglais technique est souhaitable.

Vos avantages :

• Rémunération
• Facilités d’hébergement (Campus Vert)
• Installations sportives à proximité