Après une vingtaine d’années dans ce qu’il appelle sa “vie corporate” (ESSEC, Arthur Andersen, McKinsey où il passe 14 ans dont 7 comme Partner basé à Paris), Andrés rencontre Maria lors d’un stage découverte du café de spécialité à La Caféothèque et c’est le coup de foudre… professionnel ;)
Français et Colombien, amateur de café et de vin, Andrés réalise en rencontrant Maria que les parallèles entre le café et le vin sont plus profonds qu’il n’y paraît au premier d’abord. Il est désormais convaincu que le bon café ne doit pas pas être une niche de spécialistes, c’est en fait une cause noble qui reflète un point de vue: un monde meilleur est celui dans lequel le travail des artisans est valorisé et reconnu, et dans lequel les consommateurs peuvent accéder à toute la diversité et richesse que les terroirs peuvent offrir.
Andrés et Maria se posent du coup la question: comment accélérer le café artisanal? Comment accompagner ceux qui veulent se joindre au mouvement et ouvrir la curiosité de ceux que ça pourrait intéresser? La réponse était presque contenue dans la question: par le collaboratif ! D’où l’idée de créer un atelier de torréfaction partagé et d’un coffeeshop, permettant ainsi à des professionnels de se former et de se lancer et à des particuliers de découvrir de façon ludique et conviviale… The Beans on Fire était né!