Ummon est centrée autour de la R&D. Louis-Oscar (CEO et co-fondateur), s'occupe des aspects business avec Georges-Igor (COO). L'équipe de recherche est dirigée par Nathan (CSO et co-fondateur), en lien avec Yann (CTO) et son équipe pour les aspects développement, intégration et maintenance.
L'entreprise évolue sous forme de sprints, définis selon les objectifs de la société et avec les employés concernés pour le chiffrage. A la fin de chaque sprint un post mortem est réalisé pour voir ce qui pourrait être amélioré ou rechiffré. Une réunion d'équipe hebdomadaire est prévue pour que tous les collaborateurs présentent leurs avancements, direction comprise.