Mathieu possède un diplôme d'Ingénieur Paysagiste obtenu en 2008. De 2008 à 2012, il est salarié chef de projet chez Louis Benech, paysagiste. Mais, entrepreneur dans l'âme, il crée en 2012 Eymin Paysagistes, société toujours en exercice qui emploie 5 salariés.
Pour éviter les difficultés de circulation et de stationnement rencontrées par ses pairs lors des interventions chez les clients, il prend alors la décision d'utiliser des vélos cargo pour ses déplacements.
Il fait alors face à un manque cruel d'offres de solutions fiables pour les entrepreneurs à vélo et crée en 2019, avec son associé, la société VELAB pour répondre à ces enjeux.
La même année, il crée l'Association les Boîtes à Vélo qui encourage et soutient l’entrepreneuriat à vélo en France. Il en a occupé la Présidence pendant 4 ans.
En 2023, Velab c'est :
- 12 salariés
- 1,8 millions d'euros de chiffre d'affaire
- 1 million de km parcourus par ses clients par an
- 200 Tonnes de CO₂ économisées par an