Descriptif

Sous l’autorité directe du/de la Responsable Restaurations, vous intervenez en qualité d'encadrant des activités alimentation et boissons dans une exploitation associant :

• un restaurant traditionnel ; Dîner principalement, 
• les activités alimentation et boissons d’un hôtel ; petits déjeuners, petite restauration/en-cas 24/24, banquets/cocktails, pauses séminaires, bar été/piscine/terrasse et bar intérieur.

Responsabilités

• Management Équipes (11 à 17 personnes),
• Gestion toutes Opérations,
• Qualité Service,
• Respect Réglementations,
• Sécurisation des Chiffres d'affaires.

Activités principales

• Gérer et encadrer un service en salle et aux offices/cuisines,
• Mettre en place, Ouvrir et clôturer un service (restauration, petits déjeuners, bar, banquets/cocktails) et participer au service,  
• Etablir plannings,
• Encadrer Equipes,
• Mettre en œuvre règles hygiène sécurité et qualité,
• Gérer les approvisionnements et les stocks

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• Expérience confirmée souhaitée en gestion restauration,
• Expérience confirmée souhaitée en gestion service restauration,
• Expérience confirmée en service restauration,
• Aptitudes à la communication et au management d'Equipe,
• Orientation client, esprit de service, goût pour l'excellence,
• Intérêt et connaissance des tendances et bonnes pratiques restauration,
• Expérience confirmée grande Enseigne restauration,
• Maîtrise informatique : logiciels métiers (POS, stocks), MS Office, 
• Capacité à anticiper, repérer et résoudre les problèmes