Le Réseau Atypio Hotels Resorts 3-4 étoiles recherche un ou une Chef de partie pour l’hôtel 4 étoiles Best Western Plus L'Orée Paris Sud

Vous aurez la chance d'intégrer un hôtel entièrement rénové dans un esprit nature, moderne et situé dans un parc de 5 hectares bordé par la forêt départementale du Rocher de Saulx.

Ses 60 chambres, ses 8 salles de réunion pouvant accueillir jusqu’à 250 personnes, sa grande terrasse jusqu’à 100 personnes assises, son ciné lounge, sa bibliothèque, son restaurant jusqu’à 70 personnes assises et la salle banquet jusqu’à 90 personnes assises. Au restaurant A l’Epicerie dont la raison d’être est le « fait maison », et sa magnifique Cloche à fromage XXL vous offre une multitude d’options pour combler vos clients.

Du jardin à l’assiette, grâce à la ferme urbaine écologique. Un potager au sein du restaurant « A l’Epicerie », c’est l’innovante idée du réseau Atypio, mise en place courant 2024. Ce projet, ancré dans l’avenir et la durabilité, permettra de soutenir l’agriculture en auto produisant jusqu’à 25% des besoins de notre restaurant « A l’Epicerie ». 

L’hôtel s’inscrit et s’engage dans une démarche RSE en proposant notamment à ses clients des expériences en respect de l’environnement.

Plus d’information sur notre site internet.

N’hésitez pas à postuler pour rejoindre une équipe dynamique et bienveillante

Adn : Sensibilité environnementale - Energie communicative - Ecoute - Maitrise de soi

Les Plus

• Eco-responsable
• Réactif et à l’écoute
• Pro ascenseur social
• Deux jours de repos consécutifs comme règle de principe (avec exceptions le plus rarement possible)
• Un minimum d’un week-end garanti par mois par roulement d’équipe
• Mutuelle entreprise
• Avantage nourriture

En tant que Chef de partie, vous êtes en charge de :

• Préparer et cuisiner les produits dont vous êtes responsable avec votre équipe.
• Garantir la qualité constante de fabrication des plats, de leur qualité et de leur présentation en respectant les fiches techniques. 
• Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité, de coût des produits et de gestion quotidienne de la cuisine.
• Assurer la mise en place du service.
• Adapter son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence.
• Veiller au bon conditionnement des produits et de leurs rangements.
• Respecter les règles d'utilisation du matériel mis à votre disposition ainsi que le stock de matières premières.
• Encadrer et transmettre votre savoir-faire aux commis.
• Contrôler et ranger la marchandise et participer à l’inventaire. 
• Vérifier et contrôler les stocks marchandises.
• Développer vos compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses collaborateurs.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité liées à la production et à l'entretien.

Ce poste requiert : Leadership , Rigueur, Dynamisme, Hygiène, Sens du partage, Ecoute, Maîtrise de soi

Vous justifiez d’une expérience en restauration d'hôtellerie 4 étoiles ou en restauration, et vous êtes véhiculé. Nous serons ravis de vous rencontrer, pour débuter notre collaboration. A bientôt !

Cette liste est non exhaustive et peut-être modifiée à tout moment afin d’améliorer la qualité au sein de l’établissement. 

Nous garantissons l'égalité des chances et nous sommes fiers de faire de la diversité une force au sein de notre réseau. Nous nous engageons à reconnaître et à promouvoir tous les talents, quels que soient leurs croyances, âge, handicap, parentalité, origine ethnique, nationalité, identité de genre, orientation sexuelle, appartenance à une organisation politique, religieuse, syndicale ou à une minorité, ou toute autre caractéristique qui pourrait faire l’objet d’une discrimination.