MISSIONS GENERALES

• Contribue de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportement
• Est responsable pendant les services du restaurant et en assure l’organisation, la coordination et le service
• Assure un accueil et un service de qualité auprès des clients sur son point de vente restauration                                     • Contribue au développement du chiffre d'affaires de son restaurant par son action de vente

PRINCIPALES RESPONSABILITES

Relations clients

• Est garant de la satisfaction des clients dans le restaurant
• Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client 
• Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client
• Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi
• Veille au respect des engagements de notre hôtel vis à vis des clients 
• Véhicule l'image de l'hôtel

Technique métier

• Participe à la coordination du service : 
• Organise et contrôle le travail de ses commis de rang, apprentis et stagiaires
• Effectue et contrôle :
  - la mise en place du point de vente et des arrières
  - le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières avant et après le service
• S’informe avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures
• Adapte son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction de l’affluence et du type de client 
• Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition  

Commercial/ventes

• Propose, conseille le client et vend l'offre restauration proposée
• Met en avant les promotions
• Développe le chiffre d’affaires du restaurant grâce aux techniques de vente additionnelle
• Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service

Gestion

• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service :
  - en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel
  - en développant les ventes
• Respecte les procédures en matière de facturation et d’encaissement
• Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse
• Peut être amené à participer aux inventaires, à contrôler des livraisons et à stocker des marchandises

Hygiènes

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
• Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
• Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'energie, recyclage, tri des déchets...)

. Aisance relationnelle et assurance
. Sens de l'accueil, du service et de la qualité
. Savoir-faire commercial
. Animation d'équipe
· Dynamisme
· Très Bonne présentation
· Rigueur et organisation, 
· Résistance physique et au stress,
· Honnêteté