Ce poste est à fort enjeu : en tant que directeur des opérations, vous travaillerez en grande proximité avec le directeur de la restauration, et les différents responsables de site. L’objectif sera d’assurer le déploiement d’une stratégie forte qui garantit une expérience client optimale sur tous nos sujets restauration.

Les missions, en détail ?

PLANIFICATION ET ORGANISATION DU TRAVAIL         

<  En tant que Responsable des Opérations Restauration, vous serez régulièrement amené à travailler sur les divers sites avec les équipes opérationnelles pour insuffler la qualité de nos pratiques et la régularité attendues. Vous devrez vous assurer au quotidien que chaque site met en place nos standards de qualité, pour recevoir nos clients >                             

• Proposer, élaborer et mettre en œuvre des stratégies et plans d’action afin d’atteindre les objectifs

• Élaborer, mettre en place et évaluer les politiques et les procédures de l’établissement

• Analyser les rapports d’activité, rapports de prospection et de vente en lien avec la cuisine et en discuter avec les directeurs de site concernés

• S’assurer de la gestion du menu de l’établissement

• Collaborer avec le Chef Exécutif dans l’élaboration des menus et des cartes                                                                                                                                                                                                   

GESTION DU TRAVAIL ET DU PERSONNEL     

< En tant que Responsable des Opérations Restauration, il vous faudra contribuer à l’établissement d’une stratégie de ressources humaines, en lien avec l’équipe RH >                         

• Analyser et planifier les besoins en main-d’œuvre au global et au quotidien

• Participer au recrutement, à l’embauche, l’accueil et à la formation du personnel

• Répartir le travail et mettre en place les plannings de l’équipe

• Encadrer et apporter un support aux équipes de travail sur les divers sites de façon très régulière

• Effectuer des évaluations de rendement 

• Gérer, si il y a lieu, les relations avec les syndicats, en collaboration avec l’équipe RH

• Stimuler la motivation et la solidarité au sein des équipes en instaurant un bon climat de travail

• Superviser l’ensemble des activités (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité, de régularité et de la fraîcheur des aliments, etc.)

• Inspecter quotidiennement les postes de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail

GESTION DES RESSOURCES FINANCIÈRES ET MATÉRIELLES

< En tant que Responsable des Opérations Restauration, vous serez garant du budget Restauration >

• Préparer des budgets et assurer un contrôle des coûts de fonctionnement

• S’assurer du bon déroulement des opérations suivantes : les commandes de nourriture, d’équipements, de vaisselles et de produits ménagers, etc. et globalement de l’ensemble des produits et services permettant une bonne satisfaction client en adéquation avec nos objectifs et standards de qualité.

• Assurer le bon fonctionnement du processus de rémunération du personnel, des comptes payables et recevables en collaboration avec les autres services impliqués

• Gérer les inventaires, négocier avec les fournisseurs et coordonner les approvisionnements

• Faire deviser, acheter et entretenir du matériel, s’il y a lieu en fonction des besoins réels opérationnels et des budgets alloués.

• 🧑‍🎓Vous êtes idéalement titulaire d’une formation dans la restauration : BTS, CAP, BEP des métiers de l’hôtellerie et de la restauration, BTS hôtellerie-restauration, Bac professionnel ou technologique en restauration.

• 🔥Vous avez 5 à 8 ans ans d’expérience minimum dans le domaine de la restauration et de l’hôtellerie en tant que manager, incluant de l’expérience en supervision et en gestion

• 🤝 Vous avez une expérience managériale sur un poste équivalent

• 👀 Vous avez une bonne connaissance des normes légales RH et HACCP

• 📢 Vous parlez anglais, et une deuxième langue étrangère est un plus

• 🌈 Vous faites preuve de polyvalence et vous adorez faire mille choses différentes

• 😁 Vous avez envie de vivre une expérience unique dans une entreprise en pleine croissance et au sein de laquelle il fait bon travailler

🤓 Plusieurs études montrent que les femmes attendent d’avoir 80 % des compétences requises pour un poste pour candidater (les hommes : 50%). Alors, même si vous ne “cochez pas toutes les cases” : foncez et postulez. On attend votre motivation avant tout ! #genderequality

• Pré Qualification téléphonique avec Constance, de l’équipe RH

• Entretien avec Vakhtang, Head of Food & Beverage et Romina, Chief of Experience

• Entretien avec un de nos Co-Founder