Le Baobab (plus communément appelé "siège social"), compte 6 personnes, en plus des 2 co-fondateurs, Emmanuel et Gaspard. L'équipe assure les fonctions support : marketing, communication, finance, administratif et ressources humaines.
Chaque domaine compte ensuite 5 à 6 salariés permanents :
- la direction (directeur-rice parfois accompagné-e d'un-e adjoint-e),
- un-e responsable réservation,
- un-e responsable accueil,
- un-e responsable hébergement,
- un-e responsable maintenance,
En saison (de fin février / mi-mars à fin novembre), chaque domaine recrute jusqu'à 20 saisonniers pour la saison ! Il s'agit majoritairement d'agents d'accueil et d'agents d'entretien.