Notre Demi-Chef de Partie assure la confection d’une composante du menu dont il a la charge, dans le respect des fiches techniques élaborées par le Chef.
Aussi, il :
– Met tout en œuvre pour assurer au client des plats de qualités culinaires et esthétiques propres à promouvoir le point de vente dans un souci d’optimisation des coûts
– Veille à la fraîcheur et à la qualité des produits
– Veille à la propreté, la sécurité et l’hygiène dans le secteur dont il a la charge
– Veille à la bonne utilisation, au respect et à l’entretien de l’ensemble du matériel de son secteur
– Assure l’entreposage et la conservation des aliments

• Utilisation du four à tandori

De formation CAP/BEP minimum, vous justifiez d’une expérience significative dans un restaurant gastronomique.
Vous vous caractérisez par vos compétences techniques et organisationnelles.
Vous maîtrisez parfaitement l’application des normes HACCP.
Une expérience dans un restaurant gastronomique, dans un palace, un hôtel 5 étoiles ou un diplôme de cuisine est primordial