Nous recherchons un(e) Fermentation Specialist pour contribuer activement au développement et à la caractérisation de nos ingrédients aromatiques issus de la fermentation. Ce poste est essentiel pour soutenir la construction d’une base de données unique destinée au développement de nouveaux produits.

Ton rôle

En tant que Fermentation Specialist, tu seras principalement actif(ve) au laboratoire, sous la responsabilité du Head of Research, en collaboration étroite avec l’équipe biotech de Fungu’it et des partenaires académiques.

Ta mission

Scientifique :

• Concevoir et réaliser des plans d’expériences à l’échelle laboratoire.

• Identifier et caractériser des combinaisons prometteuses de souches et coproduits selon des cahiers des charges précis.

• Effectuer les analyses physico-chimiques, nutritionnelles et organoleptiques des combinaisons étudiées.

• Rédiger des rapports scientifiques détaillés et présenter oralement tes résultats.

• Enregistrer méthodiquement les données générées pour faciliter leur modélisation future.

• Assurer une veille scientifique active sur les nouvelles techniques de fermentation.

Gestion de projet :

• Assurer la gestion des stocks de matières premières et des souches microbiennes.

• Participer à l’organisation et à la gestion des expériences de laboratoire selon les normes qualité en vigueur.

• Identifier et sourcer de nouvelles matières premières.

• Soutenir la prospection de partenaires techniques.

Collaboration interne :

• Participer activement à l’organisation et au suivi des tâches communes à l’équipe R&D (cahiers de laboratoire, gestion documentaire).

• Contribuer aux réunions d’équipe et aux échanges scientifiques internes.

Ton profil parfait (s’il devait exister)

• Diplômé(e) d’une école d’ingénieur agronome ou titulaire d’un Master 2 spécialisé en biotechnologie (fermentation), microbiologie ou ingénierie agroalimentaire.

• OU technicien biotechnologiste (bac+3) avec minimum 3 ans d’expérience en laboratoire

• Une première expérience en laboratoire de fermentation ou en microbiologie serait appréciée.

Compétences clés :

• Solides compétences en microbiologie et en techniques de fermentation.

• Aptitude à concevoir, réaliser et analyser des expérimentations scientifiques.

• Expérience en gestion de projets.

Qualités personnelles :

• Rigueur scientifique, sens de l’organisation et autonomie.

• Esprit entrepreneurial, proactif et orienté solutions.

• Capacité de synthèse et précision.

• 1er entretien avec la Head of Research et le COO

• Cas pratique + débrief avec la Head of Research

• Rencontre avec le reste de l’équipe