Descriptif du poste :

• Vous gérez et vérifiez l'approvisionnement, le stockage des denrées (réception et vérification des livraisons, réalisation d’inventaires…)
• Vous effectuez la production culinaire
• Vous dressez et envoyez les préparations en salle Vous appliquez et faites appliquer les normes d’hygiène et de sécurité dans la cuisine
• Vous vous assurez de la qualité des produits servis (avant et après préparation)
• Vous établissez les plannings de la cuisine et de la plonge et gérer ces équipes au quotidien
• Vous établissez les fiches techniques des recettes prévues par le chef
• Vous passez les commandes auprès des fournisseurs
• Vous relevez les éventuels problèmes techniques en cuisine
• Vous vous assurez du respect des mesures d’hygiène et de la bonne tenue des registres de température, traçabilité, DLUO des produits etc…

• Rigueur
• Autonomie
• Sens du travail en équipe
• Dynamique
• Expérience préalable en cuisine d’au moins 5 ans
• Diplôme d’école de cuisine demandé
• Expérience en sous-chef d’au moins 1 an préférée

Rejoindre la famille Pariente, c’est aussi :

• Des logements de qualité, partagés et conviviaux
• Des navettes privées régulières entre les logements et l’hôtel
• Des repas concoctés par notre chef
• Des uniformes modernes et confortables fournis et entretenus par l’hôtel
• Des évènements sociaux, sportifs et collectifs tout au long de la saison
• La possibilité de faire vivre notre comité R.S.E.
• Une politique de rémunération attractive et primes de fidélisation
• La possibilité de travailler avec vos connaissances grâce à la cooptation
• Des tarifs négociés avec des prestataires de la station (sport, bien être,,…)
• Des tarifs spécifiques pour forfaits de ski saisonniers
• La possibilité de construire votre carrière chez Maisons Pariente à travers nos différents établissements, l’hôtel Crillon le Brave (Vaucluse), l’hôtel Lou Pinet à Saint Tropez (Var) et l’hôtel le Grand Mazarin (Paris).