Vous êtes stagiaire en R&D au sein du groupe MASLOW. Votre supérieur hiérarchique au quotidien est le Chef exécutif et directeur artistique F&B. Le premier restaurant du groupe (120 couverts) est ouvert 7/7 de midi à minuit.

Vos missions sont les suivantes :

CUISINE

• Vous assistez le Chef exécutif dans ses tâches quotidiennes.

• Vous cherchez de nouvelles idées pour les différentes cartes et concepts du groupe Maslow.

• Vous cuisinez les bases des recettes prévues par le Chef exécutif.

• Vous préparez et participez aux divers évènements et démonstrations organisés par Maslow.

• Vous contrôlez les rendements et la bonne réalisation des recettes par les équipes de production.

• Vous effectuez des missions de cost control.

• Vous revoyez les wording et la présentation des diverses fiches techniques.

• Vous créer des contenus didactiques pour former les équipes aux diverses recettes et techniques.

Vous apprenez avec curiosité de nouvelles techniques et vous vous perfectionnez au quotidien pour toujours mieux faire.

ESPRIT D’ÉQUIPE

• Vous êtes un membre important du groupe Maslow et savez vous adapter aux différents niveaux d’activité.

• Vous inspirez les autres par votre attitude positive et constructive.

• Vous collaborez avec toute la brigade pour que la mise en place et le service soient efficaces et fluides.

• Vous aidez à l’intégration des nouvelles recrues afin qu’elles se sentent à l’aise et qu’elles maîtrisent rapidement la carte.

ORGANISATION ET GESTION DE LA CUISINE

• Vous êtes indispensable à la bonne organisation et rentabilité de la cuisine et à sa conformité aux normes Maslow.

• Vous réalisez le travail demandé avec efficacité et sérieux et tenez votre poste en ordre.

• Vous prenez soin des équipements et du petit matériel.

• Vous respectez les normes HACCP et vous veillez à ce que les autres les respectent aussi.

• Vous appliquez des pratiques de travail écologiques.

• Vous savez identifier les problèmes et en discuter avec vos supérieurs.

CONCRÈTEMENT

• Stage de 1 à 6 mois. 5j travaillés/ 7. Sans coupure.

• Gratification financière (à partir de 2 mois de stage minimum) : 800€

• Avantages : respect d’un équilibre pro/perso, cours de sport, mutuelle, participation moyen de transport, réduction sur la carte, soirées d’entreprise….

• Un parcours de formation sur mesure prévu en interne.

Vous êtes en lycée professionnel, en école hôtelière, en école de cuisine, 
ou en école de commerce avec une grosse appétence pour la cuisine.

Vous adorez la restauration et vous aimez les gens - les clients aussi bien que les équipes. Conscient des enjeux environnementaux, vous pensez que la restauration doit se transformer afin d’avoir un impact positif.

Les qualités nécessaires pour ce poste sont :
Maîtrise de l’outil informatique
Rigueur et organisation naturelle
Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité
Bonne gestion du stress, résilience et capacité à dialoguer constructivement et rationnellement quelle que soit la situation
Curiosité et envie d’apprendre, humilité
Anglais et français correct