Conseiller un marché d’opérateurs qu’il a sous sa responsabilité, pour aller chercher le potentiel maximum de ventes. La mise en œuvre de la stratégie de la marque et le déploiement des sources de croissance qu’il a à sa disposition (optimiser le QSP, les ventes, la profitabilité et le développement des équipes) vont lui permettre d’atteindre ses objectifs.

MISSIONS PRINCIPALES

Opérations et développement des ventes : Déterminer avec son manager exploitation, pour chaque opérateur, les orientations attendues en matière de QSP, augmentation des ventes, fixer les axes de concentration et en assurer le suivi.

QSP :

• Etre garant de la marque en s’assurant que les restaurants respectent les standards de QSP, d’hygiène et de sécurité
• Diagnostiquer à travers les outils de mesure et de progression les points à améliorer au niveau opérationnel
• Aider l’opérateur et ses équipes à bâtir les plans d’actions en découlant et en assurer la mise en œuvre et le suivi
• Aider l’opérateur et ses équipes à bâtir les plans de réinvestissements opérationnels, en superviser la mise en œuvre et en assurer le suivi

RH :

• Aider l’opérateur à avoir l’effectif formé suffisant pour exploiter les restaurants, en matière de recrutement, d’intégration, de formation, de planification et pratiques de management
• S’assurer de la mise en place des politiques d’enseigne et de leur respect

Marketing :

• Coordonner la mise en œuvre du plan marketing national et local, le lancement des nouveaux produits sur son marché
• Valider que les restaurants soient de véritables relais des campagnes en cours et qu’ils utilisent les outils PLV adéquats

Expansion :

• Partager ses connaissances des marchés avec les chargés d’expansion en vue de mieux identifier les potentiels de vente

Conseil/développement des Entreprises :

• Agir comme interface entre les opérateurs et l’enseigne en s’assurant que les points de vue de chacun soient clairement communiqués afin de déterminer des objectifs communs
• Développer son impact et ses qualités de persuasion pour faire adhérer l’opérateur dans une relation de partenariat et de confiance réciproque
• Coordonner et orienter l’assistance des équipes du siège après avoir analysé les problématiques et les besoins avec l’opérateur concerné
• Exercer par anticipation son devoir d’alerte concernant les situations critiques (respect des standards, exploitation du potentiel des ventes, gestion des RH, image de l’enseigne, profitabilité des restaurants)
• Conseiller les opérateurs pour améliorer les performances de gestion des restaurants
• Identifier les opérateurs et les restaurants prioritaires tant sur les situations critiques que sur les situations exceptionnelles
• Informer sa hiérarchie de l’éligibilité à l’expansion de ses opérateurs et s’assurer que ceux-ci soient en tout temps conscients de leur positionnement
• Être capable d’exposer à ses opérateurs les perspectives de développement de leur propre marché et de la région

Animation du réseau, Organiser et/ou animer les rencontres et les activités pour les opérateurs et leurs équipes :

• Réunions de marché
• Formations spécifiques (sécurité alimentaire…)
• Programmes Nationaux et Régionaux
• Tours de marché
• Visite fournisseurs 

Organisation et reporting :

• Effectuer un reporting régulier de son activité
• Etablir et adresser les comptes rendus en temps voulu
• Planifier son activité sur une base annuelle et mensuelle
• Respecter son budget de G&A
• Etablir les prévisions de ventes de son marché 

Cette liste est non exhaustive et les missions peuvent être amenées à évoluer.

Compétences et savoir-faire

• Curiosité et esprit d’ouverture
• Capacités d’adaptation et souplesse
• Management d’influence et impact
• Capacités d’analyse et de synthèse
• Excellent relationnel (écoute et communication)
• Leadership
• Force de conviction
• Planification, sens des priorités et de l’organisation
• Prise de recul
• Sens de l’équipe
• Bonne maîtrise de l’anglais
• Maîtrise du Pack Office