Vos missions en quelques mots

Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales:

Vos activités principales :

Gérer l'ensemble de l'approvisionnement des denrées et de l'équipement

Seconder le gérant dans l'élaboration des menus et la gestion administrative des personnels techniques

Controler l'application du plan de maitrise sanitaire.

Renseigner l'application WINMESS et WINFOYER

Gérer les factures comptables, archivages

Etre amené à tenir une caisse contenant des espèces

Assurer l'intérim du gérant en son absence.

Remplacer ponctuellement dans le cadre de la synergie mess/foyer, le gérant du foyer bar à résidence comme en déplacement.

Activités annexes :

Renfort au service foyer-bar, à résidence ou en déplacement.

Votre environnement professionnel:

Activités du service

Assurer la confection et le service des consommations au foyer de la structure et/ou des repas collectifs au mess à résidence ou en déplacements

Gérer le stock du mess et du foyer bar

Gérer la caisse du foyer et/ou du mess

Composition et effectifs du service

un pool gérance - 5 cuisiniers - 15 adjoints techniques

Liaisons hiérarchiques

Gérants du mess/foyer - Commandant d'unité ou son adjoint

Liaisons fonctionnelles

Services de Police, fournisseurs, fonctionnaires travaillant sur le site.

Profil recherché

Vos compétences principales mises en œuvre :
Connaissances techniques
- connaitre l’environnement professionnel / niveau maitrise - requis
- avis des compétences informatique - bureautique / niveau pratique -requis
- connaitre normes HACCP / niveau pratique - requis
- connaitre logiciel WIN MESS / niveau pratique - requis
Savoir-faire
- savoir appliquer la réglementation / niveau maitrise - requis
- savoir s’organiser / niveau pratique - requis
- savoir travailler en équipe / niveau maitrise - requis
- savoir manager / niveau maitrise-à acquérir
Savoir-etre
- savoir d’adapter / niveau maitrise - requis
- savoir accueillir / niveau pratique - requis
- faire preuve de rigueur et de méthode / niveau maitrise - requis
Vos perspectives
Évolution statutaire
Durée attendue sur le poste : 3 ans