Dans le cadre de son développement, Pizza Cosy recrute son/sa :

Directeur(trice) d’exploitation multisites (restaurants situés notamment à Clermont-Ferrand, Vienne et Grenoble).

Sous la responsabilité du Directeur des opérations, vous prendrez en charge les missions suivantes :

En tant que Directeur/Directrice d’exploitation multisites, vous serez responsable de la supervision de 3 à 5 restaurants répartis sur les départements 63, 38 et 42. Directement rattaché(e) au Directeur des opérations, vous aurez pour mission de garantir l’excellence opérationnelle en optimisant la gestion des équipes et en appliquant les procédures internes.

Vous dirigerez une équipe de superviseurs dont la mission est de former et de soutenir les équipes en magasin. Vous aurez la charge de veiller à l’application des stratégies commerciales de la direction, ainsi qu’au respect du concept de l’enseigne. Vous effectuerez des audits trimestriels pour assurer la conformité des opérations et identifier des axes d’amélioration.

Le poste inclut la gestion des plannings dans le respect des lois en vigueur, le suivi des performances des magasins, ainsi que la collaboration avec le service RH pour définir les besoins en recrutement.

- Superviser entre 3 et 5 magasins, en assurant l’excellence opérationnelle (production de pizzas, service à table).

- Encadrer et former une équipe de superviseurs sur le terrain.

- Appliquer les stratégies commerciales définies par la direction dans tous les magasins.

- Garantir la conformité des procédures internes via des audits réguliers.

- Optimiser la gestion des équipes et des ressources pour améliorer l’efficacité.

- Gérer la publication des plannings conformément à la législation en vigueur.

- Participer au recrutement en lien avec le service RH.

- Se déplacer régulièrement dans les départements concernés pour superviser les magasins.

Profil / compétences attendues :

Compétences techniques :

- Management multisites : Expérience dans la gestion de plusieurs établissements simultanément.

- Gestion opérationnelle : Capacité à optimiser les processus et à veiller au respect des standards opérationnels dans tous les sites.

- Prise de commande / service à table : sens du commerce et du service client

- Analyse des performances : Compétence pour analyser les indicateurs de performance clés (KPI) et identifier les leviers d’amélioration.

- Audits: Connaissance des procédures d’audit interne pour assurer la conformité des magasins.

- Recrutement : Expertise dans l’identification des besoins en ressources humaines et la collaboration avec le service RH.

- Connaissance des réglementations : Maîtrise des lois sur la publication des plannings et sur la gestion des ressources humaines.

Compétences transversales :

- Leadership : Capacité à diriger, motiver et former une équipe de superviseurs et de collaborateurs.

- Communication : Excellente communication verbale et écrite pour transmettre les directives de la direction et les objectifs commerciaux.

- Organisation : Capacité à gérer plusieurs priorités simultanément et à respecter les délais, notamment dans la gestion des plannings et des audits.

- Autonomie : Capacité à travailler de manière indépendante, avec un bon sens de l’initiative.

- Adaptabilité : Savoir s’adapter à un environnement en constante évolution et aux différents profils d’équipe dans chaque magasin.

- Résolution de problèmes : Aptitude à identifier rapidement les dysfonctionnements et à mettre en place des solutions efficaces.

Permis B indispensable. De nombreux déplacements sont à prévoir.

Poste en CDI à temps plein. Statut cadre au forfait avec véhicule de fonction. Salaire selon profil