Au sein du Customer Technical Service (CTS) de Roquette, vous serez au cœur de l’étude des fonctionnalités des amidons dans les applications alimentaires. Sous la responsabilité du Team Leader Applications Produits Savoury & Baking, et en lien avec les équipes CTS, Marketing et R&D Analytique, vos principales missions seront :

• Développer une méthode de caractérisation des amidons dans les applications alimentaires, en lien avec les procédés industriels de fabrication.
• Déterminer les paramètres process clés pour des applications salées (sauces, soupes) et, si pertinent, des produits laitiers.
• Effectuer une revue des méthodes analytiques existantes et proposer des améliorations.

Vous réaliserez des activités variées telles que :

• Une recherche bibliographique approfondie pour établir une base de connaissances solides.
• Des essais à l’échelle laboratoire, et potentiellement à l’échelle pilote.
• L’utilisation d’équipements analytiques (texturomètre, panel sensoriel, viscosimètre, colorimètre, etc.) pour évaluer l’impact des paramètres et des ingrédients sur les produits ciblés.
• L’analyse et l’interprétation des résultats pour définir une méthodologie efficace.
• La préparation de rapports et d’une formation finale pour transmettre vos conclusions à l’équipe.

Votre mission s’achèvera par l’identification des limites de la méthode qui se voudra discriminante et par la formation des membres de l’équipe à son utilisation. Le gain de temps apporté par sa mise en place finira de les convaincre

Qu'est-ce que nous aimerons chez vous ?

En cours de formation BAC+4/5 en école d’ingénieur agroalimentaire ou MASTER 2, vous êtes motivé(e) par les défis techniques et souhaitez contribuer à des projets innovants.

Vos atouts :

• Une première expérience en manipulation d’équipements de laboratoire, pilote ou analytique, et/ou une connaissance des amidons et des procédés industriels.
• Rigueur, autonomie, esprit pratique et capacités d’analyse.
• Curiosité, goût du challenge, et aisance relationnelle.
• Bonne maîtrise des outils informatiques (Pack Office) et de l’anglais (niveau B2 ou supérieur).

Les + de ce stage

• Indemnité mensuelle : 600 à 1 100 € brut.
• Restauration disponible sur le site.
• Facilités d’hébergement sur le Campus Vert.
• Installations sportives à proximité.

Si vous êtes passionné(e) par l’alimentaire et souhaitez contribuer à l'amélioration de notre expertise technique, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe pour une durée de 6 mois à partir de mars/avril 2025 idéalement.