Bienvenue dans l’aventure EPHEMERA

PRENDS UNE GRANDE INSPIRATION ET PARS À LA DÉCOUVERTE DE TON JOB DE RÊVE

As-tu déjà rêvé de travailler entouré d’animaux sauvages, de poissons ou encore de nébuleuse au milieu de la galaxie ?

Dès tes premiers pas dans un de nos établissements, tu seras submergé(e) par un décor à couper le souffle accompagné de vidéos projections.

Les décors, la lumière, la musique et les images te feront voyager en pleine excursion et oublier que tu es bel et bien au cœur de Paris.

Parce que tu en as toujours rêvé, postule chez Ephemera

TES MISSIONS EN TANT QUE CHEF EXECUTIF ADJOINT H/F (STAGE) :

En tant qu’Adjoint, tu soutiens le Chef Exécutif dans la gestion et la coordination des opérations culinaires dans les restaurants du Groupe Ephemera qui te sont assignés. Tu participes activement à la supervision des processus de production et d’envoi culinaire, à la gestion des coûts et des stocks, à la gestion des équipes, à la coordination avec les différents intervenants, ainsi qu’à la garantie de la qualité des plats et de la satisfaction client. 

Voici un aperçu de tes principales responsabilités :

Support à la Conception Culinaire :

• Assister le Chef Exécutif dans l’élaboration des menus des ouvertures.

• Effectuer une veille régulière sur les tendances culinaires et les innovations dans le domaine pour proposer des idées pertinentes.

• Contribuer au contrôle des coûts des recettes mises en place.

Surveillance des Processus de Production et d’Envoi Culinaire :

• Veiller au respect des recettes et des fiches techniques établies.

• Assurer le suivi de la conformité des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté.

• Participer au contrôle de la conformité des normes de sécurité en cuisine et de l’utilisation du matériel.

• Contribuer au suivi de l’application des différents process en cuisine.

Gestion des Coûts et des Stocks :

• Assister le Chef de Zone et Chef Exécutif dans le contrôle de la gestion des coûts liés à la production alimentaire tout en maintenant la qualité des plats.

• Participer à la gestion des inventaires, des niveaux de stock et des commandes via l’outil informatique.

• Contribuer à la gestion des zones de stockage en collaboration avec les responsables concernés.

• Participer aux réunions mensuelles concernant les ratios de gestion des coûts.

Coordination :

• Collaborer avec les directeurs d’établissements et les chefs de service pour assurer une coordination efficace des opérations culinaires.

• Participer à la planification des besoins en personnel en cuisine en fonction des périodes d’activité.

Gestion de la Qualité et de la Satisfaction Client :

• Contribuer au maintien des normes élevées de qualité culinaire dans les restaurants.

• Participer à la collecte des retours clients et du personnel pour améliorer les prestations et l’organisation.

• Assister dans la résolution des situations indésirables et la remontée des anomalies ou axes d’amélioration possibles.

Support à la Mise en Place et au Suivi des Processus :

• Collaborer avec les chefs de service pour mettre en place et suivre les processus établis.

• Contribuer à assurer un excellent suivi des processus mis en place et proposer des améliorations et des standardisations si nécessaire.

Cette description de poste vise à fournir un aperçu des principales responsabilités et tâches attendues de l’Adjoint Chef Exécutif. Des tâches supplémentaires peuvent être assignées en fonction des besoins opérationnels et des directives de la direction.

Pourquoi rejoindre EPHEMERA?

💡Une culture d’entreprise atypique centrée autour de nos trois valeurs : INNOVATION, AMBITION et TRANSPARENCE.

💰 Des incentives inédites : Prime de Cooptation…

🧬 De vraies perspectives d’évolution : chez nous, les évolutions se font en interne ! Tu auras accès à un parcours personnalisé pour grandir avec nous !

🚌 Envie de changer d’air ? Il te sera possible d’évoluer dans l’ensemble des territoires où Ephemera est implanté. Aujourd’hui Paris, et demain? … 😉

👩🏻‍⚕️ Notre équipage prendra soin de ta santé ! Pour ce faire, tu auras accès à la mutuelle Alan, avec une clinique constituée de médecins, aux petits soins pour répondre à tes petits pépins du quotidien à travers l’application Alan.

⛹️‍♀️ Tu bénéficieras d’un accès facilité pour te rendre à tes activités sportives et bien-être préférées grâce à notre partenaire Gymlib.

🎉 Dès ton arrivée, tu auras accès à l’application Rosaly. Dans le contexte économique actuel, Rosaly est l’avantage salarial qui contribue à améliorer ton bien-être financier. À travers l’application web et mobile, tu pourras percevoir ton salaire à la demande, vérifier gratuitement ton éligibilité à plus de 900 aides sociales, enclencher des fonctionnalités telles que le bouclier anti-découvert ou encore piloter ton budget.

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TOI :

On dit de toi que tu es :

• Motivé(e) et ambitieux(se), prêt(e) à relever de nouveaux défis.

• Organisé(e) et rigoureux(se), avec une gestion efficace de votre environnement de travail.

• Polyvalent(e) et adaptable, capable de s’engager dans diverses tâches.

• Excellentes compétences en communication, apte à créer des liens forts avec l’équipe.

• Source d’inspiration pour l’équipe, surtout dans les moments clés.

• Méticuleux(se) et attentif(ve) aux détails, garantissant une qualité constante.

• Connaissance de la hiérarchie et du fonctionnement d’une brigade de cuisine.

Si tu te reconnais dans cette description, on a très envie de te rencontrer pour voir ce qu’il serait possible de faire ensemble !