Rencontrez Julien, Co-fondateur
Groupe La Bonbonnière
Après avoir passé 10 ans en tant que gérant d'entreprises événementielles, Julien et deux copains amateurs de la cuisine de leur maman ont décidé d'ouvrir leur propre restaurant à Paris. 10 ans plus tard le groupe compte 28 restaurants et Julien ne compte pas s'arrêter là !
Jérémie a rejoint le groupe en 2016. Il est établi à Aix-en-Provence où il gère les restaurants des Fils à Maman ainsi que Valeria, un restaurant du Clan des Mamma. Il œuvre pour voir les clients repartir repus et heureux après avoir dégusté un généreux cordon bleu ou des délicieuses Mafalde al tartufo. Ce qui lui plaît à La Bonbonnière ? La perspective d’évolution. Jérémie a parcouru du chemin depuis son arrivée, et il ne compte pas s’arrêter là…
Après dix ans dans la restauration, Maiwenn devient Responsable Achats de la Bonbonnière en 2015. Selon Maiwenn, La Bonbonnière, c’est surtout une super école où l’on gagne beaucoup en indépendance, et où l’on voit rapidement ses projets se concrétiser. Ce qui lui plait à la Bonbonnière ? La diversité des missions, la proximité avec les restaurants et l’évolution permanente du groupe.
Pour Alfredo, chef exécutif du Clan des Mamma, la profession de pizzaiolo c’est une histoire familiale : pizzaiolos napolitains de père en fils, depuis trois générations. Il est arrivé à Paris en 2011 avec seulement un short et un t-shirt, et l’envie de transmettre la bonne cuisine de son enfance. Le rêve d’Alfredo ? Ouvrir toujours plus de restaurants du Clan des Mamma en France et à l’étranger, pour que la bonne cuisine transcende les frontières.
Présentation
La Bonbonnière, c'est un groupe de restauration avec différents concepts.
Les Fils à Maman sont des restaurants en plein cœur de Paris, en province et à l’étranger, des lieux conviviaux proposant une cuisine simple, savoureuse et traditionnelle. En bref… Des restaurants de cuisine française gourmande faite de produits frais. L’histoire de trentenaires, amis, amoureux de la vie. Une ambiance chaleureuse où les clients font « comme à la maison ». Une décoration atypique qui nous plonge en enfance. Le partage d’une passion : ce qui est Bon !
Depuis 2017, l’équipe développe également des restaurants italiens « Le Clan des Mamma ». Chaque restaurant porte le prénom d’une Mamma italienne. Actuellement, 10 restaurants sont établis à travers la France.
Ce qu'ils recherchent
Les restaurants de La Bonbonnière fleurissent partout en France et ont besoin de monde ! Ils recherchent des profils atypiques, des esprits entrepreneurs, des passionnés de restauration qui souhaitent rejoindre un groupe en plein développement.
Bon à savoir
Pour être un vrai Fils à Maman (ou Fille à Papa ;) ) il faut :
- Être fan de cordons bleus et Kinder
- Avoir chanté à tue-tête l'Aventurier d'Indochine
- Manger des kilos de bonbons au bureau