Description du poste

Lancée en 2018 avec la volonté de révolutionner le monde de la boulangerie, The French Bastards ne ressemble à aucune autre maison. Forts de notre slogan Maison Fondée Hier, nous affirmons avec audace notre désir de bousculer les conventions d’un métier trop souvent figé dans la tradition.

Nous cherchons un commis en pâtisserie motivé pour rejoindre l’équipe et accompagner notre croissance rapide.

Quand ? Début dès que possible 

Où ? Notre nouveau laboratoire à Lognes (77)

Missions Principales :

- Production de sous recettes (ganaches, crèmes, crémeux, chantilly, biscuit)
- Réalisation des cuissons (pâtes à choux, fonds de tartes, biscuits)
- Réalisation des étapes intermédiaires (detaillage, fonçage, garnissage, plaquage)
- Confection des produits finis (montage d'entremet, glaçage, pochage, pulvérisation)
- Production de pâtisseries dites "boulangères" (flan, brownies, cookies)

Missions Secondaires :

- Façonnage des croissants, pains au chocolat
- Roulage des babkas et roulés
- Pétrissage des brioches
- Tourage du feuilletage et montage des chaussons et galettes
- Participation aux nouvelles créations avec la cheffe pâtissière
- Assiste à la réception des marchandises et rangement de l'économat
- Nettoyage du laboratoire et des espaces communs
- Conditionnement des productions journalières

Les + :

- Un nouveau laboratoire
- Un projet en pleine croissance porté par une équipe jeune et dynamique
- Un poste enrichissant auprès d’une équipe bienveillante ainsi que des perspectives nettes de progression
- Carte de transport pris en charge à hauteur de 50%
- Panier repas 6.15€/jour

Le profil idéal pour rejoindre la team :

- Tu es débrouillard(e), autonome, et organisé(e).
- Tu aimes le challenge et la gestion de différents projets à la fois
- Profil type CAP Pâtisserie
- Première expérience de stage en entreprise
- Méthodique et animé(e) par le métier de la pâtisserie
En tant qu’ Apprenti(e) Pâtisserie tu évolueras aux côtés de notre cheffe Pâtissière